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le sujet peut paraitre surprenante, mais diverses internautes se la seront deja posee, principalement sur Twitter. «Les chiffres et des etudes poussees ont fera ressortir que l’absorption de deux petits Stephane de rien…
«Les chiffres et des etudes poussees ont fera ressortir que l’absorption de deux petits Stephane de rien du tout faisait apparaitre 0.8 gramme d’alcool avec litre dans le sang» peut-on egalement lire sur votre forum Internet. Est-il vraiment possible de depasser la limite d’alcoolemie autorisee au volant, qui reste en Francede 0,5 g via litre de sang, apres deux chocolats a la liqueur?
Mes chocolats Mon Cheri contiennent 13% d’une liqueur composee de «sirop de glucose, eau, alcool, sucre, aromes» comme on peut le lire sur l’emballage. Neanmoins, la teneur en alcool n’est precisee nulle part. Impossible pour le consommateur avec ces seules precisions de savoir au bout de combien de chocolats il devra renoncer a prendre le volant. Contacte par Slate.fr dans le degre d’alcool une fameuse liqueur, Ferrero livre la reponse suivante:
«Le taux alcoolique des chocolats Mon Cheri est de 8ml/100g»
En d’autres termes, depuis 8 ml d’alcool pur dans 100 grammes de Mon Cheri. Ce chiffre permet deja de calculer le degre d’alcool de la liqueur utilisee via Ferrero dans la fabrication de son bien.
J’ai densite de l’ethanol (le nom de l’alcool pur) reste d’environ 0,8. Cela signifie que Notre masse d’1 ml d’alcool pur equivaut a 0,8 g (cette equivalence varie d’apres la temperature, mais prenons une densite de 0,8 tel valeur indicative). Donc 8 ml d’alcool pur equivalent a 6,4 grammes.
En sachant qu’un Mon Cheri contient 13% de liqueur (13 g dans 100g de Mon Cheri), qui correspondent a 6,4 g d’alcool pur, on peut en deduire grace a une regle de trois que la liqueur a une teneur en alcool d’environ 49°.
Degre d’alcool d’une liqueur = (6,4 x 100) / 13 = 49,23
Une teneur qui en fait une liqueur plutot forte (cela varie generalement entre 15° et 55°).
Avant de poursuivre les calculs, des precisions s’imposent. D’abord, nous ne sommes jamais tous egaux face a l’alcool. Le sentiment d’ivresse est lie a l’alcoolemie, c’est-a-dire au taux d’alcool au sang, mais la relation entre nos deux reste fort variable d’une personne a l’autre, c’est votre que l’on appelle la tolerance a l’alcool.
Cette tolerance peut dependre du poids, de l’age, du sexe et de l’habitude ou encore de l’etat psychologique ou mental au sein d’ lequel on se trouve au moment d’une consommation d’alcool. Ainsi, une femme de 60 ans qui pese 50 kg et n’a pas l’habitude de boire ressentira pour une meme quantite d’alcool dans le sang une ivresse plus importante qu’un homme de 25 ans de 110 kg porte sur la bouteille.
Ensuite, les calculs qui suivent concernent l’alcoolemie theorique, c’est-a-dire pour une personne qui absorberait des Mon Cheri en un coup et a jeun. Effectivement, l’alcoolemie reste 1 niveau a un moment donne, mais des que l’alcool est au sang, il commence a etre elimine progressivement, essentiellement par le foie.
Prenons donc tel cobaye un homme de 80 kg, et calculons le nombre de Mon Cheri qu’il devra manger Afin de atteindre une alcoolemie de 0,5 gramme avec litre de sang, soit la limite legale en France Afin de conduire. Notre formule de Widmark permet de calculer la quantite d’alcool dans le sang theorique. Pour les hommes, elle reste la suivante:
Un homme de 80 kg doit donc manger en theorie 35 Stephane (35 fois 0,8 g d’alcool pur) pour ingurgiter 28 g d’alcool pur et atteindre la limite legale d’alcool au sang au volant.
Mais le calcul ne s’arrete gui?re la. L’apport calorique reellement important des sucres et des graisses contenus dans une telle quantite de chocolats ralentirait considerablement l’absorption de l’alcool et le pic d’alcoolemie ne pourrait etre probablement nullement atteint. Cela faudrait donc plutot autour de 45 Mon Cheri Afin de atteindre vraiment un pic de 0,5 g d’alcool via litre de sang chez un homme de 80 kg.
Pour comparaison, et en reprenant le meme calcul a l’aide une formule de Widmark, une femme de 60 kg a besoin d’environ 23 Stephane Afin de atteindre ce taux d’alcool dans le sang, et 30 Mon Cheri en tenant compte du ralentissement de l’absorption de l’alcool. Mes amateurs une gourmandise de Ferrero ont la possibilite de donc se rassurer, impossible de se Realiser controler au-dessus en limite legale au volant apres avoir mange juste 2 Mon Cheri, contrairement a des legendes urbaines qui circulent sur Internet.
Et qu’il s’agisse d’une cherie de 60 kg ou d’un homme de 80 kg, se saouler au Mon Cheri comporte un obstacle de taille: la digestion. En sachant qu’un Mon Cheri de 12,5 g contient 5 g de sucre, en manger 45 revient en effet a manger 225 grammes de sucre.
Le corps humain etant fera pour lutter contre la famine, il est dote d’un systeme capable d’absorber la quasi-totalite de ce qu’il ingere. Quand on mange 1 Stephane, la mastication et Notre secretion d’acide dans l’estomac solubilisent le caramel, le rendant plus facile a absorber.
Mais la consommation de belles quantites de caramel entraine sans probli?me une dyspepsie, le terme scientifique pour votre que l’on appelle communement la pi?te de foie, accompagnee de nausees qui feront passer a nombre l’envie d’atteindre les 40 Mon Cheri.
Explication Bonus Pourquoi n’y a-t-il gui?re la mention «l’abus d’alcool reste dangereux pour l’equilibre» sur les publicites pour les chocolats Stephane?
L’article L. 3323-4 du code d’une sante publique impose l’apposition, concernant bien support publicitaire autorise en faveur des boissons alcooliques, tout d’un message sanitaire precisant que l’abus d’alcool reste dangereux pour la sante. Neanmoins, cette obligation ne concerne que les boissons alcooliques, et non les denrees alimentaires, comme nos Stephane, qui contiennent pourtant de l’alcool.
Gregoire Fleurot
L’explication felicite, Philippe Batel, chef du service d’addictologie de l’hopital Beaujon a Clichy, https://datingmentor.org/fr/little-people-meet-review/ Stephane Schneider, hepato-gastro-enterologue a Nice, membre en Societe nationale francaise de gastro-enterologie (SNFGE), William Lowenstein, addictologue, la Direction generale en Sante, Ferrero et Julia Vergely Afin de s’etre pose la question.
